El río subterráneo de las Gruta de San José se encuentra situado en el Parque Natural de la Sierra de Espadán, en La Vall d’Uixó (a menos de 30 kilómetros de Castellón), término municipal ubicado en en la provincia de Castellón (Comunidad Valenciana). Se trata del río subterráneo navegable más largo de toda Europa, con una longituda de 2.750 metros, de los cuales 800 corresponden al recorrido turístico.
Las Grutas de San José constituyen un buen ejemplo de karst activo desarrollado en dolomías, margas y calizas dolomíticas del Triásico (alrededor de 230 millones de años). Se encuentran en las estribaciones del Sistema Ibérico y del borde meridional de la cordilleras costero-catalanas. La edad de karstificación es cuaternaria-actual.