Durante el invierno , las verduras y hortalizas se convierten en protagonistas de las mesas en esta época del año en Navarra. Por ello, la Asociación de Restaurantes de Navarra organiza a lo largo del mes de noviembre las III Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Invierno.
En esta tercera edición, tomarán parte 20 restaurantes sitaudos en diferentes puntos de Navarra: ocho serán de la Ribera (los establecimientos Alcazaba, Iruña, Remigio, Trinquete y Treintaitrés, de Tudela; El Lechuguero, de Cascante; Beethoven, de Fontellas; Príncipe de Viana Aguado Sada, de Murchante).
También sobresalen otros ocho de Pamplona y su comarca (Ansoleaga 33, Baserri, La Cocina de Álex Mugica, Doña Blanca, Palacio de Guendulain y San Fermín en Pamplona; Don Carlos, de Huarte; y Casa Arteta en Marcaláin); y cuatro de la Zona Media de Navarra (Asador Brasas, de Tafalla; Restaurante Navarra, de Estella-Lizarra; Coto Valdorba, de Sansoáin y la Hospedería de Leyre).
