En Gerona (Cataluña), la cocina expresa la riqueza de una provincia abierta al mar Mediterráneo, mas con una zona interior que produce espléndidas hortalizas y verduras, así como carnes blancas y rojas de primera calidad.
Para comprobarlo en persona, os recomiendo degustar el producto in situ en cualquiera de las numerosas campañas gastronómicas de otoño que se celebran hasta el mes de diciembre.
En las comarcas de Gerona la tradición gastronómica se remonta a muchos años atrás y ha recogido la huella de las múltiples civilizaciones que a lo largo de la historia han transitado o permanecido en este lugar, tanto los que viajaban hacia el norte, como los que buscaban el sur del continente europeo.